La carne picada es muy popular. Originalmente este plato consistía en carne picada, frutos secos y especias copiosas. Se usaba así cuando había gran cantidad de carne y permitía que fuera conservada la comida. Con el tiempo, la cantidad de carne y sebo disminuyó, por lo que la "carne picada" moderna puede no contener frutos secos y otros ingredientes.
Celebra estas fiestas comiendo carne picada, ya sea que compres un pastel de carne picada o hagas la tuya desde el principio. Si puedes, elige uno con carne real, aunque siempre puedes optar por la opción vegana. Esta es una manera de honrar a nuestros antepasados y su ingenio, que es lo que hace que el pastel de carne picada sea tradicional en las principales festividades como Acción de Gracias, Navidad o Yule. Antes de cortar el pastel, tómate tu tiempo para bendecirlo:
Trozos de carne y grasa y frutos,
Plato frugal hecho a medida.
Del pasado al flujo futuro
Recuerdos que tocan y se van
A través del pastel que ahora vemos.
Así que comamos y ¡bendito sea!
Escrito por su autora, Elizabeth Barrette
Traducido y adaptado por Templo Dragón
Publicado por Llewellyn Worldwide Ltd. ® ™ ©